中国文化– category –

中国料理の味付けは、使う調味料の種類だけでなく、何をどの順番で加えるか、どの油を使うか、どの香りを効かせるかによって大きく変わることをご存じでしょうか。そしてその組み合わせ方は、地域によって大きく異なります。 この記事では、中国料理の味が...

中国語を学んでいると、ドラマや教材の中で食事シーンに出会うことがよくあります。食卓を囲む家族、湯気の立つ大皿料理、飛び交う「好吃！（おいしい！）」という言葉は耳なじみがある方も多いかと思います。でも、実際に中国の家庭では毎日何が食べられ...

「中国八大料理の一つ、安徽料理ってどんな味？」 「世界遺産・黄山の麓で育まれた、独特な発酵文化について知りたい」 中国語の学習が進み、各地の食文化を深掘りしていくと、必ず出会うのが「安徽料理（徽菜 / Huīcài）」です。四川の刺激や広東の華やか...

「中国で最もスープを愛する地域はどこ？」 「台湾料理のルーツを知って、もっと深く理解したい」 中国語学習を進め、現地の多様性に触める中で、避けて通れないのが「福建料理（闽菜 / Mǐncài）」です。中国八大料理の一つでありながら、四川の「辛」や上...

「中国の八大料理で、一番格式が高いのはどこ？」 「北京料理のルーツが山東省にあるって本当？」 中国語学習を進め、現地の歴史や文化に詳しくなると、必ず突き当たるのが「山東料理（鲁菜 / Lǔcài）」という存在です。四川の辛さや上海の甘さのような分...

「四川料理の麻辣（マーラー）は知っているけれど、湖南料理は何が違うの？」 「中国人の友人に『湖南人は辛いものに強い』と言われたけれど、その理由は？」 中国語学習を進め、現地の文化に深く踏み込もうとする方が必ず出会う壁、それが「湖南料理（湘...

現代では、モンゴルと中国は別々の国として存在していますが、歴史を辿ると、モンゴルが中国を支配していた時代があることを、覚えている方はいますでしょうか。学生時代の歴史の授業でも出てくる元王朝の時代です。歴史と聞くと、難しいと感じて距離を置...

「中国語の勉強中、レストランのメニューが漢字だらけで絶望した……」 「上海料理って、小籠包以外に何を頼めばいいかわからない」 中国語学習を進める中で、避けて通れないのが「食（食 / shí）」の話題です。特に経済の中心地である上海の料理は、商談や...

日本でも馴染みの深い「ファストフード」。しかし、お隣・中国のファストフード文化は、私たちの想像を遥かに超える独自の進化を遂げているのをご存知でしょうか？ マクドナルドでお粥が売られていたり、ケンタッキー（以下、KFC）が圧倒的なシェアを誇っ...

「中国史の隋（ずい）って、聖徳太子が小野妹子を遣隋使として送った国だよね？」 「でも、なんであんなに短命で終わっちゃったの？」 中国史上、隋ほど「損な役回り」を演じた王朝はありません。わずか37年という短命で幕を閉じましたが、彼らが成し遂げ...