広大な土地を持つ中国には、その土地ならではの魅力が詰まった屋台グルメが無数に存在します。
日本でも知られる定番の点心から、地元の人に愛される知る人ぞ知るB級グルメまで、現地で必ず味わいたい15品を厳選しました。
この記事を読めば、中国の活気あふれる食文化を存分に楽しめること間違いなしです！
この記事の3行まとめ（AI要約）
- 肉夹馍・麻辣烫・生煎包などの定番から、煎饼果子・油条・粥といった朝食屋台グルメまで、中国ストリートフード15選を定番・朝食・名物・食べ歩き・B級の5カテゴリで紹介している。
- 臭豆腐・兰州牛肉面・糖葫芦など地域ごとのソウルフードも豊富で、羊肉串やイカ焼きなど夜市の食べ歩きグルメから、3〜7元の格安B級グルメまでコスパも幅広い。
- 現地ではキャッシュレス決済（AlipayやWeChat Pay）が主流なため事前準備が必要で、衛生面が心配な方は火がしっかり通ったものから挑戦するのがおすすめ。
【定番】中国で外せない人気のストリートフード
中国の数あるストリートフードの中でも、まずは絶対に押さえておきたい「王道メニュー」をピックアップしました。
ボリューム満点のお肉料理から、自分好みにアレンジできる麺料理まで、現地の人々が日常的に行列を作る人気の3選をご紹介します。
１, 肉夹馍
「肉夹馍」は中国・陝西省が発祥で、中国全土で人気のあるストリートフードです。
長時間煮込んだトロトロの豚肉を、サクサクのパンで挟んだ、いわば「中国式ハンバーガー」で、万人に受けいれられています。
一口食べると、八角や五香粉といった中国ならではのスパイスが口いっぱいに広がり、次々と口に運びたくなる味です。
２, 麻辣烫
日本でも専門店が増えて人気が広がっている「麻辣烫」。
辛いもので有名な四川が発祥で、花椒のしびれ（=麻）と唐辛子の辛さ（=辣）が効いたパンチのあるスープが特徴です。
自分で好きな具材を選べるので、自分好みの麻辣烫ができるのも魅力の一つです。
３, 生煎包
「生煎包」は、上海名物の”焼き小籠包”のことを指します。
焼いているので、表面はカリッとモチッとしていて、中は肉汁が溢れるジューシーな味わいを楽しめます。
エビ入りやカニ味噌入りなど味のバリエーションも豊富で、いろんな味を少しずつ食べて比較してみるのもおすすめです。
【おすすめ】朝から活気満点！現地で愛される朝食屋台グルメ
朝ごはんを屋台で済ませるのが中国流。
出勤前や通学途中の人々がふらりと立ち寄る屋台には、シンプルながらも毎日食べたくなるような、飽きのこない美味しさが詰まっています。
ここでは、現地の日常に溶け込み、日本人旅行者にもぜひ味わってほしい屋台メニューを紹介します。
４, 煎饼果子
天津発祥といわれる「煎饼果子」は、朝ごはんとして食べられる中国北部の伝統的な屋台グルメです。
小麦粉の薄いクレープ生地に卵、甜面醤などのソース、揚げパン（油条）などを巻いた、シンプルながらも中国では長く愛されている朝ごはんの一つです。
５, 油条
「油条」は、細長い揚げパンのことを指します。
日本の甘い揚げパンとは違い、少し塩気があり、外はサクサク、中はふわふわとした食感が楽しめます。
豆乳に浸したりお粥と一緒に食べるのが本場流で、中国の朝ごはんに欠かせない一品です。
６, 粥
日本でお粥というと、七草粥や病気にかかった時に食べるイメージがありますが、中国では日常的に朝ごはんで食べられています。
鶏ガラや干しエビで出汁を取った優しい味わいが特徴で、味に飽きないように、ピータンや塩漬け卵、揚げパン（油条）と合わせて楽しむのが一般的な食べ方です。
【有名】これぞ本場の味！中国を代表する「小吃」料理
中国各地には、その土地の歴史や風土が詰まった「小吃（xiǎo chī）」と呼ばれる軽食文化が根付いています。
地元の人々に長年愛されてきたソウルフードは、まさに中国旅行の醍醐味です。
ここでは、中国料理の定番から、独特の香りがクセになる通好みなものまで、現地を訪れたなら絶対に外せない有名な「小吃」を紹介します。
７, 小笼包
薄い皮の中に旨みたっぷりの熱々スープが閉じ込められた、言わずと知れた点心の王様です。
中国の屋台や専門店では、注文を受けてから職人が一つひとつ丁寧に包み、蒸したてを提供してくれるのが醍醐味です。
針生姜と黒酢を添えて食べると、さっぱりと美味しくいただけます。
８, 臭豆腐
数十メートル先にいても分かる強烈かつ印象的な臭いを放つ「臭豆腐」。
「中国の屋台グルメといえば！」という方も多いのではないでしょうか？
でも一口食べてみると、思ったほど臭いは気にならず、パンチの効いた付け合わせのタレや薬味との相性も抜群です。
好き嫌いが分かれる味かもしれませんが、一度本場・中国で挑戦してみるのもありかもしれませんね。
９, 兰州牛肉面
中国・甘粛省蘭州市が発祥の牛肉麺で、「中国3大ローカルファストフード」のうちの1つです。
最大の特徴は「一清二白三红四绿五黄」と呼ばれる調理法で、
- 「一清」…透き通ったスープ
- 「二白」…大根
- 「三红」…辣油
- 「四绿」…パクチーや葉ニンニク、ネギ
- 「五黄」…黄色がかった麺
この5つが「兰州牛肉面」の基本となります。
また、麺の細さや種類もカスタマイズできるのが嬉しいポイントです。
あっさりと食べられる味わいで、主食としてはもちろんですが、シメにもピッタリなので、ぜひ現地で試してみてください。
【食べ歩き】夜市巡りの主役！手軽に楽しめるワンハンドグルメ
中国の屋台を巡っていると、片手で食べられる”ワンハンドグルメ”も多くあり、香ばしい匂いや色鮮やかなフルーツに目を惹かれます。
ここでは、活気あふれる夜市で食べ歩きにピッタリな人気メニューを紹介します。
１０, 羊肉串
スパイスの効いた味付けで羊肉の臭みも抑えられているので、老若男女に愛される中国の屋台グルメの定番です。
思わずビールが飲みたくなる一品で、特にお酒好きにはたまらないグルメでしょう。
１１, 烤鱿鱼
「烤鱿鱼」は、大きなイカを丸ごと炭火や鉄板で香ばしく焼き上げた夜市の定番グルメです。
特製のピリ辛ダレを絡めて鉄板で豪快に焼き上げたイカは、一口かじれば強烈な旨味が口いっぱいに広がります。
仕上げに振りかけられるクミンや唐辛子のスパイスが絶妙なアクセントになり、お酒好きにはたまらない、パンチの効いた一品です。
１２, 糖葫芦
「糖葫芦」は、特に北京の冬の屋台で定番のフルーツ飴です。
日本のお祭りで見かける『フルーツ飴』のように、イチゴやブドウを串に差して、薄い飴でコーティングした屋台スイーツです。
また、中国ならではのサンザシという、甘酸っぱくも爽やかな味の赤い果実を使った糖葫芦もあるので、中国を訪れた際はぜひ食べてみてください。
【B級】安くて美味しい！地元民が愛してやまない「やみつき」グルメ
安価でお腹いっぱいになり、一度食べたら忘れられない中毒性を持つのがB級グルメの魅力です。
ここでは、地元の学生や会社員がこぞって買い求める、知る人ぞ知る絶品メニューをご紹介します。
１３, 葱油饼
「葱油饼」は、小麦粉の生地にたっぷりの刻みネギを練り込み、多めの油でパリッと焼き上げた中国式のネギ焼きです。
何層にも重なった生地は、外はサクサク、中はモチッとした独特の食感を楽しめます。
シンプルながらもネギの香ばしさと程よい塩気が後を引き、おやつ感覚でペロリと食べられてしまいます。
3〜7元（約60〜140円）ほどで食べられる、庶民に人気のグルメです。
１４, 紫米饭团
モチモチの紫米（黒米）に、揚げパンや高菜、肉でんぶなどの多彩な具材をぎっしり詰めた中国式おにぎり。
具材たっぷりでボリュームがありながら、1つあたり5〜12元（約100〜240円）ほどで食べられる、まさにコスパ最強グルメです。
１５, 铁板豆腐
鉄板の上で豆腐をジュージューと焼き上げ、たっぷりのスパイスや特製ダレで仕上げる屋台の定番です。
表面はカリッと香ばしく、中はフワフワな豆腐に、クミンや唐辛子の刺激的な香りが絡み合います。
スパイシーな味付けが豆腐の甘みを引き立て、一度食べ始めると箸が止まらなくなる中毒性の高い一品です。
中国のストリートフードでお気に入りの一品を見つけよう
中国のストリートフード15選、いかがでしたか？
中国ではキャッシュレス決済が主流なので、事前にAlipayやWeChat Payをインストールして準備しておくと、よりスムーズに買い歩きを楽しめます。
衛生面が気になる方は、火がしっかり通ったものから挑戦するのがおすすめです。
ぜひ本場でしか味わえない「やみつき」の美味しさを探してみてくださいね！
